Reisnudelsalat
„locker, leicht und lecker - sowie unser Sommertraum Weisswein."
Zutaten
Zutaten für 6 Personen
- 500 g Reisnudeln (oder andere kleinere Nudeln)
- je 1 grüne, gelbe und rote (Spitz-) Paprika
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1-2 reife Avocados
- 1-2 Chilischoten (kann auch weggelassen werden)
- 2 EL Apfelessig
- 1 Zitrone: Saft und Schale
- 1 TL Sojasauce
- Sesamöl oder anderes nussiges Öl
- Pfeffer, Salz
- Frische Kräuter nach Gusto
Zubereitung
Paprika, Zwiebeln, Chilis und Avocados kleinwürfeln. Knoblauch pressen, reiben oder ganz klein schneiden. Nudeln in Salzwasser bissfest kochen – abgießen und sofort mit dem Gemüse vermischen. Die restlichen Zutaten (noch OHNE die Kräuter) dazu geben und behutsam durchmischen. Abschmecken und abschließend die Kräuter hacken und untermischen.
