Nudeln „al dente“ kochen.
Zwiebel gewürfelt in Olivenöl andünsten, mit Weißwein ablöschen und gut „ausschmurgeln“ lassen.
Bärlauch in Streifen schneiden, mit der zerkleinerten Chilischote nur kurz zu den Zwiebeln geben, mit Salz abschmecken, ggf. mit Kurkuma verfeinern.
Alles auf einem Teller zubereiten und mit frisch geriebenem Parmesan und einem Glas kühlen Chardonnay vom Weinhaus Michel servieren.