Für 6 Personen:
500g Reisnudeln (oder andere kleinere Nudeln)
Je 1 grüne, gelbe und rote (Spitz-) Paprika
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1-2 reife Avocados
1-2 Chilischoten (kann auch weggelassen werden)
2 EL Apfelessig
1 Zitrone: Saft und Schale
1 TL Sojasauce
Sesamöl oder anderes nussiges Öl
Pfeffer, Salz
Frische Kräuter nach Gusto
Paprika, Zwiebeln, Chilis und Avocados kleinwürfeln.
Knoblauch pressen, reiben oder ganz klein schneiden.
Nudeln in Salzwasser bissfest kochen – abgießen und sofort mit dem Gemüse vermischen.
Die restlichen Zutaten (noch OHNE die Kräuter) dazu geben und behutsam durchmischen.
Abschmecken und abschließend die Kräuter hacken und untermischen.
